Kalkulator Kebutuhan Beras: Porsi Acara & Usaha Kuliner
Hitung secara presisi kebutuhan kilogram beras mentah dari target porsi tamu atau orang. Menggunakan formula ilmiah Cooking Yield Multiplier (2.2x – 2.5x) beras berkualitas, buffer susut penyajian, dan estimasi food cost per porsi.
⚙️ Parameter Input Acara / Dapur
1 kg beras Ladori menghasilkan rata-rata 2,4 kg nasi pulen matang.
Hasil Kalkulasi Pengadaan
Dukungan pengiriman cepat armada Ladori: Muntilan, Magelang, Sleman, Jogja, Temanggung.
Formula & Dasar Sains Penghitungan Porsi Beras
Dalam tata kelola dapur komersial, katering pesta, maupun Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Program Makan Bergizi Gratis (MBG), penghitungan beras tidak boleh didasarkan pada asumsi acak. Perbedaan takaran sebesar 10 gram per porsi akan terakumulasi menjadi defisit 10 kg beras pada pengadaan skala 1.000 porsi.
Rumus Matematis Dua Tahap:
- Kebutuhan Nasi Matang (kg) = [Jumlah Tamu × Gramasi Nasi per Porsi (gram)] ÷ 1.000 × (1 + Buffer Cadangan).
- Kebutuhan Beras Mentah (kg) = Kebutuhan Nasi Matang ÷ Cooking Yield Multiplier (2.2x – 2.5x).
Tabel Patokan Cepat: Jumlah Tamu vs Kebutuhan Beras Ladori
| Jumlah Tamu | Nasi Kotak (130-150g) | Prasmanan (180-200g) | Rekomendasi Kemasan Ladori |
|---|---|---|---|
| 10 Orang | 0.6 – 0.7 kg | 0.8 – 0.9 kg | Kemasan eceran / 5 kg |
| 50 Orang | 3.0 – 3.5 kg | 4.2 – 4.6 kg | 1 karung 5 kg atau bagian dari 25 kg |
| 100 Orang | 6.0 – 6.9 kg | 8.3 – 9.2 kg | 1 karung Beras Ladori 25 kg (hemat & ada sisa) |
| 200 Orang | 12.0 – 13.8 kg | 16.5 – 18.4 kg | 1 karung Beras Ladori 25 kg (sangat pas) |
| 500 Orang | 30.0 – 34.5 kg | 41.3 – 46.0 kg | 2 karung Beras Ladori 25 kg |
| 1.000 Orang | 60.0 – 69.0 kg | 82.5 – 92.0 kg | 3 s.d. 4 karung Beras Ladori 25 kg |
Artikel Edukasi Terkait Porsi & Pengadaan
Pelajari metodologi pengukuran mendalam dari tim riset beras Ladori: