Standar Beras Dapur SPPG Makan Bergizi Gratis (MBG) BGN

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di bawah naungan Badan Gizi Nasional (BGN) menetapkan standar higienitas dan mutu pangan yang sangat ketat. Setiap Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang melayani 2.500 hingga 3.000 porsi per hari wajib memilih komoditas beras yang memenuhi persyaratan gizi, keamanan pangan, stabilitas rendemen tanak, serta kemudahan pertanggungjawaban administrasi.

4 Kriteria Mutlak Beras Dapur MBG

1. Ketahanan Tanak Terhadap Kebasian (>20 Jam)

Jadwal memasak di dapur SPPG dimulai sejak pukul 03.00 dini hari. Nasi kemudian dikemas dalam kotak makan dan didistribusikan ke sekolah-sekolah untuk dikonsumsi sekitar pukul 11.30–12.30 WIB. Beras dengan kadar air tinggi atau diproses dengan zat kimia akan mudah berair dan berbau asam. Beras Premium Ladori diproses secara alami dengan kadar air terkontrol (<13.8%) agar tekstur nasi tetap pulen lezat, tidak berair, dan segar tahan basi hingga sore hari.

2. Rasio Rendemen Nasi & Mutu Butir Utuh

Efisiensi anggaran dapur sangat ditentukan oleh mutu butir dan daya serap tanak. Beras berkualitas rendah sering kali menyusut atau hancur jika diberi air lebih banyak. Beras Premium Ladori memiliki butir utuh bening berkualitas premium dengan rasio serap air optimal, menghasilkan porsi nasi putih bersih yang pulen, padat, dan menghemat biaya pokok per porsi tanpa mengurangi standar gizi.

3. Nol Bahan Kimia Sintetis (Bebas Pemutih & Klorin)

Pencernaan anak usia sekolah sangat sensitif terhadap residu klorin dan pewangi kimiawi. Seluruh Beras Premium Ladori yang kami distribusikan telah melalui uji lab berkala, menjamin warna putih alami hasil polesan mesin sosoh modern tanpa bahan aditif berbahaya.

4. Ketepatan Waktu Drop Logistik Armada

Dapur SPPG tidak boleh mengalami kekosongan bahan baku. Armada truk dan pickup Ladori Express beroperasi dengan jadwal tetap, memastikan beras sudah berada di gudang dapur sehari sebelum jadwal masak dimulai.

Ajukan Sampel Uji Tanak Dapur SPPG

Buktikan sendiri kualitas nasi putih bersih, tekstur pulen, dan daya tahan Beras Premium Ladori langsung di dapur gizi Anda. Kami sediakan sampel gratis untuk tim dapur institusi resmi.

Klaim Sampel Uji Tanak Gratis via WhatsApp